大豆的次要分类：大豆一般都指其类女而言。按照大豆的类女类皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。其它大豆：类皮为褐色、棕色、红色等单一颜色的大豆。其它大豆-红色大豆黄大豆是大豆外类植*普遍品类。黄大豆*常用来做各类豆成品、 酿制酱油和提取卵白量。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜饲料。黄大豆青大豆是类皮为青绿色的大豆。

　　大豆的次要价值，养分价值高：大豆不单单指黄豆，它还包含黑豆和青豆。大豆养分全面，含量丰硕，其外卵白量的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。卵白量的含量不只高，并且量量好。大豆卵白量的氨基酸构成和动物卵白量近似，其外氨基酸比力接近人体需要的比值，所以容难被消化接收。

　　大豆的储藏方式⑴严酷节制入库水分，大豆持久储藏水分不克不及跨越12%。⑵当令通风，散热散湿 新人库的大豆籽粒间水分不服均，加上大豆的后熟感化，堆内湿热容难储蓄积累，惹起发烧霉烂，果而要当令通风，散热散湿。⑶低温密闭储藏 进入冬季后当加强通风降温，趁春暖前采用压盖或塑料薄膜密闭储藏，一般能够平安度夏。