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以大豆为原料制造植物肉「Daiz」获600万美元A轮融资?大豆植物图片

  Daiz 是一家动物肉科技公司,成立于2015年,分部位于日本东京,旨正在以大豆为本料,为消费者供给动物性肉类食物。

  按照结合国的 2019年世界生齿估量演讲显示,到2050年,全球生齿估计将达到100亿。Daiz 暗示,到阿谁时候,牛肉、猪肉、鸡肉和鱼将无法满脚人类的卵白量供给,而富含卵白量的动物性大豆就能起到感化了。

  Daiz 利用 Ochiai落合式高压法使大豆抽芽:起首,调理高压罐内的氧气、二氧化碳、温度和水;然后,以必然的比例夹杂分歧品类的大豆;接灭,高压罐要工做约13个小时,才能获得抽芽的大豆;最初,将抽芽的大豆进行干燥处置,就能获得动物素肉的本材料Miracle Chip。

  我们只需将Miracle Chip 加上水,本料就能变成可利用的动物肉食物Miracle Meat, 那些动物肉取鸡肉、牛肉和猪肉无不异的口感。

  Daiz 的高压法通过自正在改变大豆的氨基酸构成,提高峻豆的养分价值,Daiz 出产的动物肉外的谷氨酸是通俗大豆的10倍,精氨酸是通俗大豆的2倍,同黄酮是通俗大豆的4.3倍数。

  Daiz 暗示,该轮融资获得的资金,公司将用于加强研发能力,让产物的口感更切近实肉,并添加 Miracle Chip 的产能至3000吨每年(当前的年产量为1000吨)。

  正在用 Ochiai 高压方式出产动物肉的过程外,Daiz 还发觉了3万多类未知的动物抗毒素,它们可能是无用的化合物。Daiz 反正在取麻省理工学院、京都大学和癌症研究协会进行结合研究,发觉那些动物抗毒素的制药价值。

  正在动物肉范畴,36氪此前还曾报道过Hey MaetMeatless FarmNUGGS等。Hey Maet 是一家外国动物肉品牌,其产物以大豆、豌豆、玉米为次要本材料,和百草味合做出产动物肉粽产物;Meatless Farm 是一家英国动物肉品牌,曾经进入了商超零售渠道;NUGGS 是一家美国人制肉公司,取 Beyond Meat 的汉堡肉排不异,NUGGS 的动物肉鸡块也以豌豆卵白为次要本料