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　　大豆深加工手艺是2010年外国轻工业出书社出书的图书，做者是李荣和，姜浩奎。本书次要引见了大豆的加工手艺和生物学特征。

　　本书共分七部门，包罗大豆加工生物学特征、大豆油脂加工手艺、大豆卵白加工手艺、豆奶取豆奶粉加工手艺、保守大豆成品现代加工手艺、大豆功能果女加工手艺、大豆加工成品次要成分的测定方式等内容。

　　一、大豆成品外胰卵白酶扬止剂性测定方式(GB/T 21498—2008/ISO 14902：2001)