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  大豆卵磷脂(Lecithin High Potency 又称大豆蛋黄素),是精制大豆油过程外的副产物,是通过溶剂萃取然后离心分手后通过醇洗获得。

  大豆磷脂的一般构成是:磷脂酰胆碱PC(卵磷脂)25-32%、磷脂酰乙醇胺PE(脑磷脂)15-22%、磷脂酰肌醇PI(肌醇磷脂)15%摆布、磷脂酰甘油PG(神经鞘磷脂)16%摆布、磷脂酸PA4%摆布、其他磷脂8%摆布。

  蛋黄磷脂取大豆磷脂次要区别是:磷脂酰胆碱高达70%,磷脂酰肌醇只要0.6%。不含:磷脂酸、磷脂酰丝氨酸、N-酰基磷脂酰乙醇胺,磷脂酰甘油

  大豆卵磷脂是从大豆外提取的精髓物量。也是人体需要的脂类成分之一, 工业前次要做为乳化剂、保湿剂、删稠剂等利用。

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