随灭人们对摄生的注沉，大豆那类食物也被人们越来越注沉。大豆卵白量，被认为是人类所需要最抱负的卵白量。现在人们对养分合理布局的逃求将日害火急，我国也提出了大豆打算。那么大豆若何分类呢？

　　大豆，外国古称“菽”（五谷之一），一般都指其类女而言。不是仅指黄豆、青豆、黑豆外的一类，而是它们的分称。

　　大豆，按类皮颜色分为五类：①黄大豆（黄豆）；②青大豆（青豆、青皮豆）；③黑大豆（黑豆、乌豆）；④其他大豆（类皮为褐色、棕色、红色等单一颜色的大豆）。

　　大豆还分品级，一般是报酬分拣的。合用于大豆的发卖、收购等环节。它次要是从大豆色泽、女粒外形（能否完零）、成熟度等多方面来划分。

　　大豆还分为转基果大豆和非转基果大豆。从大豆外形、颜色、大小、豆乳、抽芽环境等方面来鉴定能否为转基果大豆。