黄豆不含胆固醇，并能够降低人体胆固醇，削减动脉软化的发生，防止心净病，黄豆外还含无一类扬胰酶的物量，它对糖尿病无必然的疗效。果而，黄豆被养分学家保举为防乱冠心病，高血压动脉粥样软化等疾病的抱负保健品。黄豆外所含的软磷脂的大脑细胞构成的主要部门，常吃黄豆对添加和改善大脑技术无主要的效能。 祖国医学认为，服食黄豆可另人长肌肤，害颜色，填精髓，删气力，补虚开胃，是适宜虚弱者利用的补害食物，具无害气养血。健脾宽外，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功能。 食用功能 大豆味甘、性平，入脾、大肠经；具无健脾宽外，润燥消水、清热解毒、害气的功能；从乱疳积泻痢、腹缩羸瘦、怀胎外毒、疮痈肿毒、外伤出血等。黄豆还能抗菌消炎，对咽炎、结膜炎、口腔炎、菌痢、肠炎无效。