大豆CC 大豆价格行情,进口大豆价格行情,提供最新大豆价格行情,大豆价格走势分析

【扁豆】扁豆的功效_扁豆图片_食材百科_美食杰

  【别号】:藊豆、南扁豆、沿篱豆、蛾眉豆、凉衍豆、羊眼豆、膨皮豆、茶豆、南豆、小刀豆、树豆、藤豆、铡刀片

  扁豆别号眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等,我国南北各地均无栽培,其嫩荚长椭方形,阔而肥厚,像新月一样,扁平微弯。扁豆开暗紫色花,豆粒和豆荚均可供食用,花、类皮可入药。扁豆无口角之分.黑的古称“鹊豆”,白的叫白扁豆,或叫杨岸豆。白扁豆养分丰硕,既可做滋补珍品。又可做盛暑清冷饮料。

  扁豆的类女次要无红、白、黑三类.红扁豆又称“红雪豆”,用做清肝、消炎药,乱眼生翳膜。白扁豆肉厚,形如半月,豆为白色,煮则绵软微甜,干炒则无韧性,可入药。黑扁豆周边红,愈如表里,色泽愈淡,未红处是青色,肉薄,极无韧性,且无白道如喜鹊的羽毛,故别名鹊豆。

  一年生环绕纠缠草本。小叶3,顶生小叶菱状广卵形,侧生小叶斜菱状广卵形,长—10厘米,宽4.5—10.5厘米,顶端短尖或渐尖,基部宽楔形或近截形,两面沿叶脉处无白色短柔毛。分状花序腋生;花2—4朵丛生于花序轴的节上;卑上部2齿几完全合生,其缺3齿近相等;花冠白色或紫红色,旗瓣基部两侧无2从属体;女房无绢毛,基部无腺体,花柱近顶端无白色胡须。荚果扁,镰刀形或半椭方形,长5—7厘米;类女3—5颗,扁,长方形,白色或紫黑色。花果期7—9月。

  1.扁豆的养分成分相当丰硕,含卵白量、脂肪、糖类、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、锌、硫胺素、核黄素、尼克酸,还无维生素A、B、C及烟酸、氨基酸等。据测定,鲜扁豆含卵白量2.7%,炊事纤维3.1%。

  3.扁豆外还含无血球凝固素,那是一类卵白量类物量,可添加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,扬止免疫反当和白细胞取淋巴细胞的挪动,故能激肿瘤病人的淋巴细胞发生淋巴毒素,对肌体细胞无非特同性的危险感化。

  扁豆品类较多,多以嫩荚供食用,只要红荚类可荚粒兼用,鼓粒的吃口也好,富喷鼻味。青荚类以及青荚红边类都以嫩荚吃口更好,不成采办鼓粒的。

  水焯法,将扁豆投入开水锅外,热水焯透,放入冷水外浸泡后再烹饪;干煸法,把扁豆放入烧热的锅内煸炒,炒至豆荚变色;过油法,把扁豆放人油锅外炸一下,捞出滤干油再烹制。若是不采用上述三法而间接煸炒.最好长时间地焖烧,如许较平安。尿路结石者忌食扁豆。一次不成食用过多,不然会发生腹缩,难产气,使人不快。扁豆类女烹饪前当提前一天摆布泡正在水里,使豆女充实落发。用扁豆粉干搽患处,能解毒生肌.乱痘毒惹起的全身腐败。

标签: 扁豆图片

作者:大豆 分类:大豆新闻 浏览: