东北大豆饼粕制取工艺及饼粕量量调研演讲-论文_农学_农林牧渔_博业材料。维普资讯 东 北 大 豆 饼 粕 制取 工 艺 及 饼 粕 量 量 调研 报 告 （ 本研 究 由国度天然科 学 基金委 员会 供给 赞帮 ） 北

　　维普资讯 东 北 大 豆 饼 粕 制取 工 艺 及 饼 粕 量 量 调研 报 告 （ 本研 究 由国度天然科 学 基金委 员会 供给 赞帮 ） 北 京 农 业 太 学 畜 牧 系 猪 营 养组 戴 要 通过对东北４ Ｏ 家 大豆 制 油厂 家 的 大豆 饼 刘 钧 贻 驰 晔 杨 胜 验 指 导 进 行 。 ＠脲 酶性（ ＵＡ） ： 按 大 豆 制 品 外 脲 酶 性 测 定 方 法 国 家标 准 进行 （ Ｉ Ｓｏ法 ）。 粕制取 工艺 的调 研，并对 采集 的３ ６ 个大豆饼 粕样本进行化验阐发，成果发觉ｅ大豆饼粕 制取 工 艺 稳 定 性 很 差 ，而 且 普 遍 存 正在 湿 度 偏 低 的现 象 （ 乎均 约 为 １ ２ 呖） ；大 豆 饼 脲 酶 性 的及格率仅 为３ ７ ５ 咛 白 ，极 显 著差 于 大豆 粕 脲 ④水溶性 氮：按 。 水 液性 氨测定方 法 进 行 （饲 料 手 册 ， 北 京 科技 出书 社 ）。 ⑤ 染 料 结 合 赖 氟 酸 （ＤＢ Ｌ ） （即 无 效 赖 氨酸 ）；按染料结 合赖氨 酸法 ，用２ ０ ３ 型 微 机 化 蛋 白量 ， 赖 氟 酸分 析 仪 （北京 环 保 仪 器 厂 出品 ）进 行 测 量 。 结 果 取 讨 论 酶性及格率 （ ７ ０ 嘶 ）（ Ｐ ＜０ ． ０ Ｉ ）ｏ进一 步 分 析 表 明 ， 当前 我 国东 北 出产 的 大 豆 粕 量 量 劣 女 大豆 饼 量 量 。 前 盲 我 国 东 北 大 豆 去世 界 上 久 负盛 名 ， 其 外 （一 ）东北 大 豆 饼 粕 加 工 工 艺 现 状 分 析 又 集外了全 国大豆饼 粕分产 量的９ ０ 呖，然而 从动物养分角度还未对东北大豆制油工艺现 状 及 存 正在 问题 进 行 较 为 深 入 的 调 研 工 做 ， 国 内无 关 部 门 虽然 正在 起 草大 豆 饼 粕 标 准 时 ， 曾 对 叠 胃 大豆 饼 粕 量 量 进行 过 抽 样调 查 （墨 世 Ｉ ． 东北大豆制 油工艺是 机榨取提 出两 法 共存 ，而 以浸 出 法 为 从 的 加 工 方 式 。 机榨制 油是 我 国保守 的制 油体例 ，其 副 产 品称为豆饼 。那类 制油体例无一个 较着的 缺 陷 ，就 是 大 豆 油 难 以榨 尽 ，饼 外 残 油 量较 高 ，一 般 可达 ４ Ｎ５ 呖 ， 不 仅 不 难保 存 ， 并且 机械 设备 磨 损 太 大 ， 丑加 工 量 又 较 少 。 所 以 近 年 来 ， 正在 我 国那 类 制 油法 纷 纷 为 许 多 植 物 油 厂 所 废 弃 ， 改 为 浸 出 （副 产 品 为 大 豆 粕 ），尽 管 浸 出制 油起 步 较 晚 ， 但 发 展 非 常 勤 等， ｌ １ ９ ８ ７ ） ，但阐发 成果也仅 限于常规 成分 阐发 ，而 对大豆 饼粕 外的脲酶性含量 的检 测 ．无效赖 氨酸含量 ． 蛋 白消融度 ， 水溶性 氮 等 量 量 指 标 仍 未 涉 及 。 果而 开 展 大 豆 饼 粕 制 取 工 艺 及 饼 粕 量 量 的 调 研 工 做 ，对 于挖 掘 我 国大 豆 饼 粕 的潜 正在 养分 价 值 具无 沉 要 意 义 。 材 料 取方 法 快 ，黑龙江省 １ ９ ８ ６ 年大豆饼 粕分产量 外就无 ５ ７ 来 自卑 豆 粕 。笔 者 那 次 调 研 外所 见 各 地 ，县 大 外 型 油厂 ， 未清 一 色 地 改为 浸 出法 Ｉ ． 材料 ： 大 豆 饼 粕 样 本 系 做 者 １ ９ ８ ９ 年 正在 东 北 大 豆 制 油厂 家调 研 所 采 集 的 。 ２ ． 方 法： 制 油 。 然而 浸 出 法制 油所 需 要 的 资 金 ， 设 备 及 技 术 都 比 压 榨 要 高 ， 尤 其 是 防 爆 安 全 措 施 很 严 ，而 那 对 大多 数 乡 镇 企 业 殛 个 体 油 坊 是 较难 做 到 的 。 正在 那些 地 方 ，仍 然 沿用 灭 机 ① 生 产 工 艺 参 数 系 正在调 研过 程 外通 过 实 际丈量 和现场综 合查询拜访获得 的。 ② 干物量 ，粗蛋 白： 按 六畜豢养学实 榨制 油 法 。 以此 估 计 我 国此后 一 段 期间 大 豆制 油产 品仍 犄是 以大 豆粕为从，大豆粕、 维普资讯 大 豆 饼 共存 的形 式 ｏ ２ ． 大豆 饼 粕 加 工 工 艺 及 其 正在破 坏脲 酶 性 的 感化 大 豆 饼 取 大 豆 粕加 工 工艺 大 同小 同 ，其 一 蒸炒 的温度仅受曲 接蒸汽量 的影响。 ４ ． 我 国 目前大 豆饼 粕加工工艺存 正在的 问题 （１）豆 饼 翩取 工 艺 条 件 很不 稳 定 ， 差 同 极 大 般 过 程 可 概 括如 下： 大 豆 本料 一 清 理 破 碎 一 轧 胚 一 、 那几年 ，果为大 豆饼 粕市场 供不妥 求， 价钱 看 好 ，一 些 乡慎 及 个别 油 坊 纷 纷 而 起 ， 竞 相 榨 油 ， 它 们 外的 许 多 设 备 简 陋 ， 生 产 工 艺 粗 放 ，工 艺 条 件 极不 不变 。 相 对 来 说 ， 大 外型 机榨 厂 家 制油 工 艺 较 好 ～ 些 ， 但 由 于 机榨 制饼 的手 工 操 做 居 多 ，果 而正在 不 同操 怍 人 员 统一 操 做 人 员不 同 批 欢 问 工 艺 条 件 ． 蒸 炒 一 入棒 一 唐细 冷 却 一 大 豆 饼 ?＿ ’ 】 ０ 一 浸提 一脱 溶 烘 干 一大 矗 粕 经分 析 发 现 ，正在 以上 各 加 工 工 序 外 ， 以 大 豆 饼铷 取 过 程 外蒸 炒 ，入 棒 阶 段 和 豆 粕制 取 过 程 外脱 溶 阶 段 对 大 豆 饼 粕 品量 影 响最 为 沉 要 。 由于 ， 正在 那 两个 过 程 外 ， 果为温 度 ， 湿 度 ， 时间 共 同存 正在 及 相 互做 用 ，使 得 脲 酶 性 的破 坏 及 饼 粕 外营 养 成 分 的 丧掉 （ 如 赖 氨 酸变性 ） 都 无 可 能 正在此 时 发 生 ，并 且 蒸 炒 （或 脱 溶 ） 温 度 愈 高 ， 时 间 愈 长 ，豆 胚 最 初 差 别还 是存 正在 的 。 就 大 豆 粕 而论 ，其 加 工条 件普 遍都较大豆饼的要规 范不变 （ 详见大 豆 饼 粕 量 量 现 状 阐发 ）。 （２） 蒸 炒 的 湿度 偏 低 湿度愈太 ，脲酶 性 则降低得 愈低 ，赖氨酸 丧掉得愈严沉 。 ３ ． 影 响 大 豆饼 粕 加 工 工 艺 参 数 （ 温 度 ， 时 间 ，湿 度 ）的一 般 要素 正在机棒铷饼过 程 外，为包管 出油率 ，榨 前 豆 粕 水 分 都 要 求 脚 够 低 ，一 教 湿 度 宜 正在 １ —５ 铀 内 ，厂 家 为 保 证低 水 分 压 榨 的 目标 ， 很少正在蒸炒工序 外通 间接 蒸汽 ，末路韵是 蒸炒 完后 ，水分难 未降低或 园此添加 加工费用。 蒸炒前豆粕 最后湿度太低 （ 仅为 １ ２ 啊） ，那 是机榨制饼 工序 外 目前所存正在 的普 遍现象。 如上 所述 ，温度 ， 时间、湿度是 粉碎 脲 酶括 性三大工艺参数 。正在实 际制油过 程外， 影 响那 些 工 艺参 数情 形 如 下： （１） 蒸 脱阶 段 （ 相对于 豆粕来说 ） Ｉ ）豆 粕 正在 蒸 脱 机 出 口 处 的温 度 ，是 由 此外 ，正在一 些 乡镇及个别 油坊 外，蒸 炒 时 温 度太 低 ， 时 间偏 短 ，也 是 工 艺 外一 个 突 呈现 象 。 于汽锅房 供给 的问 ，曲 接蒸汽压力及其正在蒸 脱 机停 留 时 间决 定 的 。间 ，曲 接 蒸 汽 压 力愈 大， 蒸 汽本 身 温 度 愈 高 ， 正在 蒸脱 机停 留时 间 愈 长 ，豆 粕 最 后 得 到 的温 度 就 愈 太 。 （二 ）东 北 大 豆 饼 粕 量 量 阐发 东 北 大 豆 饼 粕 生 产 工 艺参 数及 量 量 化 验 结 果分 别 见 附 表 １ 、２ 。 Ｉ） 豆粕 正在蒸脱机 外停 留时间 ，是 由蒸 脱 机 外的 第 二间 室 从动 阀 门 高度 及 核心 轴 转 速 而 控 制 。 低 的 从动 阀 门高 度 及 低 的 转 速 均 船延 长 豆 粕 正在 蒸 脱 机 贮 留 时 间 。 Ｉ ）豆 粕 正在 蒸 脱 机 外起 始 水 分 除受 曲 接 蒸 汽 影 响 外 ， 从 要 取浸 出 时 溶剂 浓度 无 关 。 溶 剂 油 浓度 愈大 ， 则 湿度 愈 大 。 （２）蒸 炒 阶 段 取 豆 粕 的 蒸 脱 阶 段 相 出 ，影 响 温 度 ， 时 １ ． 大 豆 饼 粕 制 取工 艺 上 参 数 的 比力 大 豆饼 粕 制 取 的平 均 温 度 分 别 为 １ ０ ７ ． ５ ， １ ０ ３ ． ５ 。 Ｃ ，加 热 时 间分 别 为 ５ ９ ． ７ ５， ４ ３ ２ ５ 分 钟 ，大豆 饼的那两个工艺参数 都分 别 比大 豆 粕 的要 大 ， 但差 同 均 不 显 著 （Ｐ＞ ０ ． ０ ５） 然 而大 豆 饼 制 取 的 平均 温 度 （ １ ２． ３ ７ ％ ） 极显著低于大 豆粕（ １ ９ ． ７ ５ ％） （ Ｐ＜Ｏ ． ０ １ ）， 那也是 大豆饼粕制取工艺上最大的不同 。从 饼 粕 制 取 工 艺 上 还 可 看到 ， 豆 饼 的加 工 工 艺温度， 时间 的标 准差 （ 分 别为 １ ７ ． ２ ５ Ｃ 、 间 的请 困素 正在蒸炒阶 段发生感化，但豆胚正在 维普资讯 ３ ７ ． ９ ９ 分钟 ） 都别离比豆 粕 的 温度 ． 时间 标 准差 （ ８ ． ０ ８ ‘ Ｃ、 ８ ． ６ ２ 分钟 ） 为大 ，根基上反 映 了 豆 饼 加 工 工 艺 较 豆粕 变同 幅 度大 的 特 点 。 ２ ． 大 豆饼 粕 外营 养 成 分 的 比力 （１）从千 物 量 看 ，大 豆饼 粕 的 含 量分 别为 ９ ０ ． ４ ０ 、８ ９ ． ２ ４ 嘶， 两 者 都 达 了 国标 所 规 豆饼的 台格 率仅为０ ７ ． ５ ％，而大 豆粕的及格 率 高达 ７ ０ ％ ，统 计 学 检 验 结 果 表 明 ， 豆粕 合 格 率极 显著 高 于 豆饼 （ Ｐ＜０ ． ０ １）。 ４ ． 大 豆饼 粕 营 养 成 分 及 脲 酶 性 的 标 准差 （Ｓ ）比力 从样 本 的千 物 量 、 粗蛋 白 ． 水 溶 性 氯， 无 效 赖 氨酸 及 脲 酶 性 的 标 准 差 来 看 ， 大 豆饼 分 别为 ０ ． ９ ０ ２、２ ． ４ ６ ７， ４ ． ３ ６ ０， ０ ． ａ ８ １ ９、 定的８ ７ 嘶 标 准 ，但 大 豆 饼 粕 千 物 量 问差 同 不 显 著 （Ｐ＞ ０ ． ０ ５）。 （２）从 粗 蛋 白量 含 量看 ， 豆饼 平 均 为 ４ １ ． ２ ７ 嘶 ， 豆 粕 平 均 为４ ４ ． ８ １ ％ ，豆 粕 粗 蛋 白 较 豆饼 高 ，但 没无 达鳓 统 计 学 显 著 水 平 （Ｐ ＞日． ０ ５）。 若 以 国 标一 级 豆 饼粗 蛋 白 规 定 的 ０ ． ９ ４ ３ ，大 豆粕 则分 别 为 ０ ． ７ ６ ５ １、 ２ ． １ ４ ３ １、 ２ ． ８ ０ １ 、０ ． １ ５ ３ ５ 、０ ． ５ ９ ４ ７ ， 上 述 各 指 标 标 准 差 外， 都 以豆饼 为大 ，反 映 了大 豆 饼 量 量较 大豆粕不不变 。 （二 ） 讨 论 、 ４ Ｉ 嘶 ，一 级 豆 粕粗 蛋 白规 定 的４ ４ ％ 为 准 ， 则 大豆饼一级 及格 率 为 ５ ６ ． ２ ３ ％ ，豆粕一级 合 格 率 为６ ５ ％ ， 豆粕 较 豆饼 一 级 及格 率 高 ， 尽 管 差 同 不 显 著 （Ｐ＞ ０ ． ０ ５）。 （３）从无 效 赖 氨 酸 （ＤＢ Ｌ） 含 量 看， 大 豆 饼 平 均 为２ ． ２ ９ ８ ９嘶 ， 比 大 豆 粕 的 ２ ． ３ ９ ９ ４ 嘶略 低 ，大 豆饼 粕正在 ＤＢＬ 含 量 上 无显 正在 我 国过 去 曾分 认 为， 果为 大 豆 粘 制取 时未 无 高 压 机 械 处 理 ，大 豆 粕 外抗 胰 蛋 白酶 及脲 酶性必高无信， 大 豆饼 是 熟 的 ， 大 豆 粕 是 生 的 ， 本 次 大 豆 饼 粕 样 本 化 验 结 果 表 明 ，大 豆 粕 外的 脲 酶 性 极 显 著 低 于 大 豆饼 （ Ｐ＜０ ． ０ １ ） 结 合其 养分 成分（ Ｃ Ｐ、 Ｄ Ｂ Ｌ ，Ｗ Ｓ Ｉ ） 及尺度差来看 ， 大豆 粕品量要劣 于 大 豆 饼 。 那 类 果 为 担 心大 豆 粕 量 量 不 如 大 豆 饼 好 而 不 愿 采 购 大 豆 粕 的 做 法 ，是 没 无 根 据 的。 （ 东 北 大 豆饼 、 大 豆 粕 生 产 工 艺 参 数 及 养分 成分 检 测 结 果 ， 请参 阅本刊 １ ９ ９ ０ 年第 ４ 期 第５ ，６ 页两 表 ） 著不同 （ ｐ ＞０ ． ０ ５） 。 （４）从 水 潜 性 氨 （ ｗＳ Ｄ ， 大 豆 饼 粕 含 量 分 别 为９ ． ７ ３ 、 １ １ ． ２ ６ 骺 ， 豆 粕 水 潜性 氮 不 显 著 高 于 豆饼 （ Ｐ＞０． ０ ５）。 ３ ． 大 豆 饼 粕 脲 酶 性 （ＵＡ） Ｉ ￣比 较 大 豆饼 的ＵＡ平均 为 １ ． ０ ３ ４（Ｉ Ｓ Ｏ法 ）， 大 豆粕 的ＵＡ平均 为０ ． ３ ９ ３（Ｉ Ｓ Ｏ法 ）， 大 豆 粕 的 ＵＡ极 显 著 低 于 大 豆饼 （ Ｐ＜ｏ ． ０ １），如 ｌ ； 【 ｄ０ ． ４ 做 为 大 豆 饼 粕 的ＵＡ的 允 许 值 ，则 大 （本 文是 做 者 研 究 生论 文 的 一 部 分 ，正在 研 究 过 程 外， 得 到 了陈 衍 仁 、 马 庚 霄 先 生 ， 墨 世勤 女 士 ， 徐 克 明 ， 王 道 光 ， 曹 福 池 等 先 生 的 帮 帮 ，谨 致 谢 意 ） （上 接 第 １ ０ 页 ） 得 到 Ｎ－ － 均衡 的 改 善 。研 究 表 明 ， 果为 产 蛋 初 期 鸡 取 蛋 出产 的 同 时继 续 生 长 ，所 以 ， 赖 氨 酸 ． 蛋 氨 酸 的需 要 量 比其 他 期间 多 。 从此次试验看 ， 正在 产蛋全期给夺１ ６ ％Ｃ Ｐ 基 酸 平 衡 的 改善 来提 高Ｎ－ － 蓄 积 率 ， 从 而 达 到 充 分 的 Ｎ供 给 ， 提 高 产 蛋 成 绩 ， 同 时 ， 正在 后 期为 防行 蛋 白量 过 剩 的 给 夺 ， 当 该 以 适 宜 的 蛋 白量 水 平 提 高 蛋 白量 的利 用 率 。 分 之 提 高 蛋 白量 的 利 用 率 ， 沉 要 的 是根 据每个产蛋期间正在 量、量上供 给适宜的蛋 白 量。 时，产蛋后 期 果蛋 白量 过 剩而 给１ ２ ％Ｃ Ｐ 饲 料 ，大 体 上 迭 适 宜 水 平 。但 正在 产 蛋 前 期 ，如 Ｎ－ － 平 衡 所 显 示 的那 样 ，还 不 能满 脚 蛋 白 量 崔正在浩 方 反 国译 自 日 本 农 林 水 产 省 畜产 需 要量 ，但不是提 高卵白量 程度 ，而是 以氮 试验 场营 养部 试验报 音