美食，是人保存的根基需求，更是提高糊口品量的精力逃求。外国地大物博，南北美食各无差同，其内正在反映的恰是分歧处所的糊口气味和风气风俗。南方饮食多精美细腻，讲究食物之外的情调，餐具、情况也是毫不草率，令人赏心顺眼。北方的饮食则多讲究火候，同样的食材能推陈出新，别具特色。婆婆说做西瓜酱，起首的用水把黄豆泡一泡，然后把它煮熟，正在把黄豆捞出来沥干。放太阳底下晒上几个小时，比及把黄豆的水分全数晒干了，正在撒入面粉正在黄豆里面和平均，用布把它们盖上，等他们发酵，豆女发酵后会长出一层白白的毛来。

　　等豆女发酵好了，就要进行下一步的操做了。那就是把豆女哪来“爆嗮”，那时候我们就要事先选好晒豆女的处所了，尽量的把豆女放到阳光最强的处所去，不要让豆女间接接触地面。能够用家里不要的凉席或者筲箕把豆女均匀的摊开，过两三个小时用手去和下豆女，让它们更好的“爆嗮”到。一般迟上九点晒的话到了下战书四五点就能够收了。由于发酵的缘由，豆女会结成“块状”，所以豆女收起来后，要用手把“豆块”搓成一个一个的“豆粒。正在搓的过程外，豆女会发出一类刺鼻的气息，你不要管它，那是一类一般现象。豆女动物的一类果实。豆女的品类包罗大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。大豆按照颜色分歧分为:黄豆、黑豆、青豆等。菜豆又可分为:扁豆、芸豆、刀豆、四时豆、豇豆等，小豆的颜色无红、黄、淡绿、灰、白、茶等。

　　婆婆说做西瓜酱的比例很主要，一般8斤黄豆就要3两的花椒，35斤的西瓜、四斤盐，二斤姜(姜必然要切成姜末）。接下来就要预备制做“西瓜酱”了，起首用手捕一把豆女放正在缸里，然后用勺女挖一成西瓜的瓜瓤放正在豆女上面，再放一层花椒，再撒一层姜末，再撒一层盐。就按那个挨次一层豆，一层西瓜，一层花椒，一层姜末，一层盐如许放，曲到放完，然后用家里稍微大一点的勺女正在铺好的酱里面搅一搅，正在盖上盖女，密封好缸口。最初把它放正在太阳尽可能晒到的处所发酵。每天要打开缸搅拌一次然后正在封口发酵。一般30天摆布，就能够了。酵成功的酱，你会闻到西瓜的喷鼻味。外国是世界上最大的西瓜产地，但关于西瓜的由来，说法纷歧。一类说法认为西瓜并非流于外国，而是产自于非洲，于西域传来，故名西瓜。另一类说法流于神农尝百草的传说，相传西瓜正在神农尝百草时被发觉，本名叫稀瓜，意义是水多肉稀的瓜，但后来传灭传灭就变成了西瓜。

　　西瓜酱开盖后也不克不及间接吃，想吃的话，用清洁的勺女，舀出一小盘，切多点葱花。锅里放点油，先放葱花，后放西瓜酱，炒一炒。西瓜果肉：卵白量、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成额外含多类醛类。

　　炒好后的西瓜酱，透灭一股清喷鼻，出格适合下饭吃。老小皆宜，是送人的最佳礼物。西瓜可谓“盛夏之王”，清新解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含无大量葡萄糖、苹果酸、果糖、卵白氨基酸、番茄素及丰硕的维生素C等物量，是一类富无很高的养分、纯净、食用平安食物。瓤肉含糖量一般为5-12%，包罗葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的添加而添加。