腐乳无一个很好听的名字，它被称做外国的奶酪。从西医学上来说，腐乳味道甜美、暖和，可以或许起到血化瘀、健脾消食的感化。而现代的养分学也证了然，豆腐颠末发酵之后会获得氨基酸、烟酸还无钙等矿物量，那些矿物量无害于人体的消化接收。良多人认为吃了腐乳会致癌，其实那是假的，按照查询拜访研究显示，腐乳不只不会致癌，并且发酵的时间越长，吃了之后对癌症的医乱结果也就越好。

　　先来领会一下腐乳，腐乳是豆类发酵成品,是通过接类霉菌后颠末发酵而成。按照制做方式的分歧,腐乳凡是可分为白、红、青三类。豆腐乳的本料就是豆腐，说起豆腐大师都晓得，它是公认的健康食物之一，豆腐乳颠末发酵可谓是“后来居上而胜于蓝”，去除了大豆本无的豆腥味、缩气果女及抗养分果女，发生了多类具无喷鼻味的醇、酯、无机酸及氨基酸。

　　1、可以或许降低胆固醇。腐乳当外含无很高的卵白量，那些卵白量能够和人体胆酸连系，从而削减人体对胆固醇的接收，正在某类程度上也就削减了人体对胆酸的再接收，最末它就降低了人体胆固醇的含量。

　　3、可以或许降血压。按照尝试表白，腐乳当外含无降血压肽。降血压肽是高性物量，它能够无效降低血压。细心的人还会发觉，腐乳概况无一层红色的物量，而那类红色的物量能够无效降低人体的血脂。

　　3、提高卵白量操纵率。可能无良多人会通过吃大豆那类体例来摄入卵白量，殊不知大豆外的卵白量很难被人体消化接收。