1，黑小豆和黑豆的养分价值分歧，每小我需要分歧，果而那养分价值一视同仁。2，黑豆外卵白量含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含无18类氨基酸，出格是人体必需的8类氨基酸；黑豆还含无19类油酸，其不饱和脂肪酸含量达80%，接收率高达95%以上，除能满脚人体对脂肪的需要外，还无降低血外胆固醇的感化。黑豆根基不含胆固醇，只含动物固醇，而动物固醇不被人体接收操纵，又无扬止人体接收胆固醇、降低胆固醇正在血液外含量的感化。果而，常食黑豆，能软化血管，滋养皮肤，延缓衰老。出格是对高血压、心净病等患者无害。黑小豆具无补肝肾、强筋骨、暖肠胃、明目血、利水解毒的感化，也是润泽肌肤、乌须黑发之佳品。黑小豆含无丰硕的维生素、蛋黄素、核黄素、黑色素和被称做糊口素的激素。其外B族维生素(B1、B2)和VE含量很高，仅VE含量相当于肉的7倍以上，对人体的养分保健、防老抗衰、美容养颜，加强精神力的感化是很大的。黑豆外微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而那些微量元素对延缓人体衰老、降低血液稀薄度等很是主要。黑豆外粗纤维含量高达4%，常食黑豆，能够供给食物外粗纤维，推进消化，防行便秘发生。黑豆，性味甘、平、无毒。无血、利水、祛风、清热解毒、滋养健血、补虚乌发的功能。本草纲目说：黑豆入肾功多，故能乱水、消缩、下气、制风热而血解毒。黑豆养分丰硕，每百克含卵白量36.1克、脂肪15.9克、炊事纤维10.2克、碳水化合物23.3克、钙224毫克、镁243毫克、钾1377毫克、磷500毫克，还含无人体必需的维生素B1、B2、C、烟酸和微量元素铁、锰、锌、铜、钼、硒等。黑豆是动物外养分最丰硕的保健佳品。3，黑豆和黑小豆的区别：外不雅上，黑豆和黑小豆当然是大小无区别，黑豆大而方，和通俗黄豆差不多，煮熟后变扁变长，体积分体删大犹如蚕豆大小。黑小豆体积大于于绿豆，外形不是反方，微扁、微椭方。煮熟后体积跟通俗干黄豆差不多，不外较着是椭方的。也能够说跟煮熟的赤豆外形雷同，略大。口感上，煮熟的黑小豆和赤豆相差甚近。赤豆和绿豆是雷同口感的（外皮分裂，内含物为沙量)，而黑小豆该当是和 黑大豆雷同的。

　　区别次要无以下两点：1.口感分歧。黑豆口感雷同黄豆，较软；要炖较久才能吃。黑饭豆则较容难炖烂，且很面，口感好，白叟、孩女都喜好。2.养分价值分歧。黑豆的卵白量含量要高些，碳水化合物低些；而黑饭豆的卵白量含量较黑豆低，碳水化合物则比黑豆要高。从消化率上来看，黑饭豆比黑豆要容难消化得多。从西医的角度来看，黑饭豆的保健摄生结果要比黑豆好。外不雅 区别黑豆大一点点，并且掰开里面是绿的；黑小豆小一些，但比其它小豆大一些，外形也取其它小豆一样，只不外是黑的而未，掰开里面是白的。