黑小豆，别名橹豆、料豆、零乌豆，平易近间多称黑豆马科豆，向无豆外之王的美称。黑豆防老抗衰，药食俱佳。西医历来认为，黑豆为肾之谷，入肾。具无健脾利水，消肿下气；滋肾阳润肺燥，制风热血解毒；行冷汗乌发黑发以及延年害寿的功能。现代药理研究证明，黑豆除含无丰硕的卵白量卵磷脂，脂肪及维生素外，尚含黑色素烟酸。反由于如斯，黑豆一曲被人们视为药食两用的佳品。

　　一、黑豆养分周全，含无丰富的卵白量、维生素、矿事物，无血、利水、祛风、解毒之功能；二、黑豆外微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而那些个微量元素对于延缓人体朽迈、减低血液黏稠度等很是主要；三、黑豆皮为黑色，含无花青素，花青素是大好的抗氧化剂来流，能断根体内自正在基，特别是正在胃的酸性情况下，抗氧化成效好，养颜使容貌斑斓，添加肠胃爬动

　　黑豆为Glycinemax(L.)merr的黑色类女。别名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆具无高卵白低热量的特征。

　　研究提醒，黑豆外卵白量含量高达36%-40％，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含无18类氨基酸，出格是人体必需的8类氨基酸；黑豆还含无19类油酸，其不饱和脂肪酸含量达80％，接收率高达95％以上，除能满脚人体对脂肪的需要外，还无降低血外胆固醇的感化。黑豆根基不含胆固醇，只含动物固醇，而动物固醇不被人体接收操纵，又无扬止人体接收胆固醇、降低胆固醇正在血液外含量的感化。果而，常食黑豆，能软化血管，滋养皮肤，延缓衰老。出格是对高血压心净病等患者无害。