【适末路人群】：一般人群均可食用。尤适宜妇女多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者、癌症、急性肠胃炎、食欲不振者。

　　量量好的豆角，豆荚果呈翠绿色、丰满，豆粒呈青白色或红棕色，无光泽，新鲜清喷鼻。无裂口、皮皱的、条细致无女、表皮无虫痕的豆角不宜采办。

　　豆角无论零丁清炒，仍是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很合适人们的口胃。可是要留意的是：1.烹饪前当将豆筋戴除，不然既影响口感，又不难消化。2.烹煮时间宜长不宜短，要包管豆角熟透，不然会发生外毒。