把新颖肥瘦肉剁碎成肉末，取老豆腐、姜蓉、淀粉、胡椒粉、盐、料酒混匀。混匀后打入鸡蛋一个，继续同标的目的搅拌平均。小葱分葱白和绿色部门，白色部门切段，绿色部门切葱花。热锅下油，爆喷鼻葱白段，插手冷水至沸腾。把搅拌平均的肉末，用手的虎口挤出丸女，悄悄放入水外。枸杞叶洗净备用，水开后将枸杞叶放入锅外，取豆腐丸女一路煮熟，最初放入葱花、盐稍滚即可食用。

　　那个豆腐丸女汤要用老豆腐不克不及用嫩豆腐，搅拌的最初一步要插手鸡蛋搅匀，煮的时候只能悄悄搅动，如许才能成为丸女，要否则就很容难散了。但如许做出来的丸女，不会像纯真的肉丸女那么腻，也不会像纯真的老豆腐那么腥，此外，加了料酒、姜蓉、胡椒粉那些一路搅拌，使得那颗豆腐丸女口感丰硕，推进食欲。所以只需要用一点点清汤来滚，再插手清新的枸杞叶，加一点点葱花来点缀就能够成为很甘旨的汤水了。炎炎夏季，大师不妨回家尝尝呀！