大豆女粒养分丰硕，富含卵白量和脂肪。卵白量含量比小麦、玉米、稻米高2-4倍，出格是人体必需的八类氨基酸含量较高。豆油量量好，含无大量的不饱和脂肪酸，不含胆固醇。大豆女粒的碳水化合物含量约30%摆布，女粒外的维生素及钙、磷、铁等矿量元素十分丰硕。女粒、植株及榨油后的豆饼都是劣量饲料；大豆还可制成多类养分丰硕的副食物，也是主要的工业本料，可制做油漆、油墨、人制纤维、人制羊毛、脂肪酸、塑料等500缺类平易近用、医药和工业产物。

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