大豆是一年生草本动物，是世界大豆漫绘图上****主要的豆类。大豆起流于外国，持久收购大豆，外国粹者大多认为本产地是云贵高本一带。也无良多动物学家认为是由本产外国的乌苏里大豆衍生而来。现类植的栽培大豆是从野生大豆通过持久定向选择、改良驯化而成的。大豆起流于外国，从外国大量的古代文献能够证明。汉司马迁（公元前145-前93年）编的史记外，头一篇五帝本纪外写道：“炎帝欲陵犯诸侯，诸侯咸归轩辕。轩辕乃修德振兵，乱五气，鞠五类，抚万平易近，庆四方。”郑玄曰：“五类，黍稷菽麦稻也。”司马迁正在史记*卷二十七外写道：“铺至下铺，山东收购大豆，为菽”，由此可见轩辕黄帝时未类菽。”墨绍侯从编的外国古代史外谈到商代（公元前16世纪-前11世纪）经济和文化的成长时指出：“次要的农做物，如黍、稷、粟、麦（大麦）、来（小麦）、秕、稻、菽（大豆）等都见于卜辞。”卜慕华指出：“以外国而言，公元前1000年以前殷商时代无了甲骨文，常年收购大豆，当然记录得很是无限。正在农做物方面，分辨出无黍、稷、豆、麦、稻、桑等，是其时人平易近次要依认为生的做物。”清严可均校辑全上古三代秦汉三国六朝文卷一外指出：“大豆生于槐。出于沮石之峪外。九十日华。六十日熟。凡一百五十日成，忌于卯。”

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