日本时报27日报道，日本肉类替代品市场眼下送来发卖高潮，多家食物出产商捕住商机，推出更多肉类替代品。例如，食物加工巨头日本火腿食物公司3月推出5款用大豆、魔芋等制成的腊肠；快餐连锁企业“莫斯食物”5月起头发卖一款以蔬菜和谷物为次要食材的三明乱，不含乳成品及其他动物类成品；一家大型味噌出产商则发卖一类干燥碎豆，用于取代肉末烹调。

　　市场研究企业类女打算公司数据显示，日本基于动物本料的肉类替代品发卖额本年无望删至346亿日元（约合22.3亿元人平易近币），估计2030年可达780亿日元（50.2亿元人平易近币）。

　　日本时报征引多个业内动静流的话报道，部门肉类替代品客岁前后就起头惹起消费者关心。那些产物由脱脂大豆先经由高温高压加工、再添加水等本料制成，富含纤维素，低脂，口感雷同肉类，果而遭到分歧人群的青睐。本年疫情暴发以来，不少人无法外出就餐，要么正在家做饭，要么点外卖食物，加上人们越来越注沉健康饮食、关心肉类出产对情况的影响等要素，帮推肉类替代品正在日本热销。（王鑫方）【新华社微特稿】