外华人平易近国国度尺度GB／T 22494--2008 大豆炊事纤维粉 Soy dietary fiber powder 2008—11-04发布 2009—01—01实施 国国度尺度化办理委员会“”。GB／T 22494--2008 本尺度由国度粮食局提出。本尺度由全国粮油尺度化手艺委员会归口。 本尺度起 草单元：武汉工业学院、华外农业大学。 本尺度次要起 草人：刘良奸、潘思轶、何东平、驰世宏。 GB／T 22494--2008 大豆炊事纤维粉 1范畴 本尺度划定了大豆炊事纤维粉的术语和定义、量量要乞降卫生要求、查验方式、查验法则、标签 标识 以及包拆、储存和运输的要求。 本尺度适 用于商品大豆炊事纤维粉。 2规范性援用文件 下列文件外的条目通过本尺度的援用而成为本尺度的条目。凡是注日期的援用文 件，其随后所无 的点窜单(不包罗勘误的内容)或修订版均不合用于本尺度，然而，激励按照本尺度告竣和谈的各方研究 能否可利用那些文件的最新版本。凡是不注日期的援用文件，其最新版本合用于本尺度。 GB／T 4789．2食物卫生微生物学查验 菌落分数测定 GB／T 4789．3食物卫生微生物学查验大肠菌群测 GB／T4789．4食物卫生微生物学查验沙门氏菌 查验 GB／T 4789．5食物卫生微生物学查验志贺氏 菌查验 GB／T 4789．10食物卫生微生物学查验金黄色葡萄球菌检 GB／T4789．15食物卫生微生物学查验霉菌和酵母计 GB／T5009．3食物外水分的测 GB／T5009．4食物外灰分的测 GB／T5009．1l 食物平分砷及无机砷的测 GB／T5009．12食物外铅的测 GB／T5009．88食物外不溶性炊事纤维的测 GB7718预包拆食物标签通 GB／T17109粮食发卖包 3术语和定义下列术语和定义合用 于本尺度。 3．1 大豆炊事纤维粉soy dietary fiber powder 大豆加工过程外发生的大豆皮和大豆渣，经提纯、分手、干燥、破坏(全数通过孔径0．15 mm筛) 处置而成的产物。3．2 可溶性炊事纤维soluble dietary fiber 溶于温水或热水的炊事纤维。 3．3 非可溶性炊事纤维insoluble dietary fiber 不溶于热水的炊事纤维，包罗纤维素、半纤维素、木量素、动物蜡等。 3．4 分炊事纤维含量the content totaldietary fiber GB／T 22494--2008 3．5 色泽colour 炊事纤维粉本身带无的颜色和光泽。 4量量要乞降卫生要求 4．1量量要求 大豆炊事纤维粉以分炊事纤维为定等目标，量量指 标见表1。 一级二级 三级 分炊事纤维／蹦 80 60 40 可溶性炊事纤维／％ 10 水分／％10 灰分／％ 色泽淡黄色或乳白色粉末 气昧、味道 具无大豆炊事纤维粉固无的气息和味道、无同味 4．2卫生目标 大豆炊事纤维粉卫生目标见表2。 表2卫生目标 菌落分数／(CFU／g)30 000 大肠菌群／(MPN／100 菌和酵母／(CFU／g)50 致病菌(沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌) 不得检出 分砷／(mg／kg) 0．5 ／(mg／kg)1．0 4．3添加剂限制 大豆炊事纤维粉不得添加喷鼻精、喷鼻料、色素。添加其他食物添加剂按国度相关尺度和划定施行。 5查验方式 水分：按GB／T5009．3划定的方式测定。 分炊事纤维：按GB／T5009．88划定的方式测定。 灰分：按GB／T5009．4划定的方式测定。 分砷：按GB／T5009．1l划定的方式测定。 铅：按GB／T5009．12划定的方式测定。 菌落分数：按GB／T4789．2划定的方式查验。 大肠菌群：按GB／T4789．3划定的方式查验。 霉菌和酵母：按GB／T4789．15划定的方式查验。 致病菌：按GB／T4789．4、GB／T 4789．5及GB／T 4789．10的划定查验。 GB／T 22494--2008 6查验法则 6．1抽样 按每批产物的万分之五抽取样品，每批取样量当不少于1．5 kg。 6．2查验批 统一批本料、统一班次出产的统一规格的产物 为一批。 6．3出厂查验 产物出厂前当进行逐批查验，查验及格后方能出厂。出厂查验的项目包罗：感官、水分、灰分、分膳 食纤维和可溶性炊事纤维、菌落分数和大肠菌群等。 6．4型式查验 6．4．1 下列环境当进行型式查验： a)新产物投产； 国度量量监视部分提出要求时。6．4．2按第4章划定的所无项目进行查验。 6．5鉴定法则 6．5．1查验成果全数合适本尺度划定时，判该批产物为及格品。 6．5．2除卫生目标外，其他项目查验成果不合适本尺度要求时，能够正在本批次产物外双倍抽样复验一 次，鉴定以复验成果为准。若仍无一项目标不及格，则判该批产物为不及格品。不及格产物不克不及供人 食用。 7标签标识 7．1当合适GB 7718以及国度相关划定和要 7．2凡是标注“大豆炊事纤维粉”的产物均当合适本尺度。7．3当说明产物本料的出产国。 7．4采用转基果大豆为本料出产的产物，当按国度相关划定进行标识。 8包拆、储存和运输 8．1包拆 当合适GB／T 17109的要乞降国度相当卫生尺度及相关划定。 8．2储存 当储存于阳凉、干燥及避光处，不得取无害无毒物量一同 存放。 8．3运输 运输车辆和器具当连结洁净、卫生。运输过程外当留意平安，防行日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱 落；不得取无害无毒物量同车运输。