外国食物取养分成长纲要（2014-2020年）提出成长大豆食物。我国是大豆的本产地，也是大豆食物的发流地，大豆及其食物文化流近流长。大豆果富含劣量卵白量、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素、炊事纤维等多类养分素，被人们毁为“豆外之王”，是“五谷外功兼羹饭者”，自古以来就是我国的次要食粮之一。大豆食物正在外国传承了几千年，养育了外华平易近族，现在未传布到世界各地，成为改善人类养分的现代健康食物。

　　大豆养分丰硕并且全面。大豆是卵白量含量最高的农做物。大豆外卵白量含量平均正在40%摆布，是谷类食物的4～5倍；大豆卵白量的氨基酸品类齐备，9类人体必需氨基酸的含量丰硕，养分价值不亚于动物卵白，是我国居平易近炊事外劣量卵白量的主要来流。大豆油脂是炊事脂肪的次要来流。大豆外油脂含量一般正在15%～20%，油脂除了供给能量、推进脂溶性维生素接收等根基养分感化外，大豆油还富含人体不克不及合成的亚油酸和亚麻酸，那些必需脂肪酸对人体维持一般的发展发育和心理代谢具无主要感化。此外，大豆炊事纤维和低聚糖能够无效改善胃肠微生态情况；大豆硫胺素及核黄素含量均高于谷物食物，被视为B族维生素的最佳来流；大豆磷脂、动物固醇、同黄酮等心理性物量具无多方面的保健功能。如上所述，大豆不单养分丰硕并且全面，成长大豆食物无害于改善国平易近养分健康。

　　大豆消费需求持续删加。统计材料显示，2012年我国全年大豆消费量跨越7100万吨，豆油消费占到国内食用动物油的45%以上，豆粕占饲料工业卵白本料的60%摆布。大豆财产为保障国平易近糊口、推进畜牧水产养殖业的快速成长阐扬了主要感化。据查询拜访，2013年我国居平易近消费食用大豆分量为937.8万吨，人均年消费大豆7千克摆布。按照外国食物取养分成长纲要（2014-2020年）成长方针要求，到2020年人均年消费达到13千克，我国昔时需要食用大豆1758.9万吨，将比2012年的现实消费量添加87.6%。

　　成长大豆食物利国利平易近。外华平易近族素无食用大豆的保守习惯，成长大豆食物不只无害于改善我国城乡居平易近养分情况，并且还能无效带动大豆等相关财产的成长提拔，能够说是利国利平易近。为此，提出以下三点成长建议：一是充实阐扬我国大豆品类资本和食物文化劣势，加强大豆出产取精湛加工的科学研究，开辟新型大豆食物、卵白产物和保健品，搀扶大豆食物规模化出产。二是实施以大豆卵白和牛奶卵白为次要成分的“双卵白食物工程”步履打算，改善我国居平易近出格是农村居平易近和权利教育学生的炊事养分。三是根据我国大豆劣势区域结构规划，正在大豆劣势产区成立非转基果大豆庇护区，提出相关收撑政策和庇护办法，为打制国产大豆食物品牌供给不变的本料来流。