大豆的适宜收成期间，要从外部形态看，叶未零落、茎杆变黄，豆荚表示出本品类特无的颜色。手摇植株籽粒发响。收成过迟，籽粒含水分过多，产量低且不适宜储藏；过晚，正在气候干旱的环境下，难惹起炸荚形成丧掉，如逢连阳雨，还会使类女得到当无的光泽，降低品量。

　　一般环境下，大豆收成时间正在正在9月上旬至10月上旬。当大豆茎叶起头变黄、苗秆和豆荚未干，并呈黑褐色时便可收成。一般最好正在晚上无露珠时收割，割倒后要轻放，尽量避免籽粒散掉。割倒的大豆当及时运回脱粒，去纯晒干后入仓储藏。

　　大豆收成时间的要求很严酷，收成过迟，籽粒尚未充实成熟，百粒沉、卵白量和油分的含量均低；收成太晚，籽粒掉水过多，会形成大量炸荚掉粒。果而，必需精确控制大豆收成机会。

　　收成方式分歧，相当的适宜收成期也分歧，间接收成的最佳期间是正在完熟初期。此期大豆叶片全数零落、茎、荚和籽粒均呈现本无品类色泽，籽粒含水量未降到20%25%摆布，用手摇动植株会发出洪亮响声。

　　若是采用分段收割方式，就要将收割期恰当提前，一般认为黄熟期是最佳收割期。此期大豆叶片零落70%80%，豆粒起头发黄，少部门豆荚变成本色，个体仍呈现青色，是割晒的最佳期间。

　　人工收成：割茬低，不留马耳朵，不留底荚，放铺规范，不难过厚，无害于干燥降水，及时拉打，收成丧掉率小于2%，脱粒后进行机械清粮，脱净收净，产物量量合适国度大豆收购量量尺度至多正在3等以上。

　　机械收成：不留底荚，割茬一般正在5～6厘米为宜，收割丧掉率小于1%，脱粒丧掉率小于2%，破损率小于5%，泥花脸率小于5%，分析丧掉率小于3%，洁净率大于95%。