湾仔海鲜天然以海鲜出名，但正在当天我们吃到的菜肴外。明炉黄鸭叫、腊八豆炒脆骨等湘菜都没让我们掉望，那家湾仔海鲜的董事长李连平更是连称“好吃”。行政分厨林先文颇似泰国人，但其实他是来自广东的粤菜高手。

　　由于那，我们最末确定了蟹味菇炒牛柳。那是粤式小炒，酱汁丰厚，取蟹味菇的菌喷鼻和牛柳的爽滑，浓喷鼻爽脆。那款售价48元的蟹味菇炒牛柳家庭制做其实很简单。

　　做法： 1，顺灭牛肉条纹切牛柳，用菠萝汁少许松牛肉，再加盐等进行腌制，用不粘锅煎好牛柳两面； 2，先放牛油，将蟹味菇、茶树菇炸至金黄色，备用； 3，将配料炒喷鼻，加酱、蟹味菇、茶树菇、牛柳，调入烧汁即可。

　　酒店利用茶树菇别无风味，家庭制做，也可全用蟹味菇。蟹味菇的清洗，用盐水清洗更清洁。当天，我们分歧认为口胃菜明炉黄鸭叫、脆骨炒腊八豆好无味，但从厨林先文久行保密。那两道菜的制做方式，我们只能留到当前去请教了。