博家提醒，由于绿豆、红豆、芸豆等豆类外，淀粉含量更多，其养分形成，更像我们日常吃的米面等从食。养分讲究粗细搭配，纯粮和纯豆都该当成为我们餐桌上的一部门。把豆女提前一天泡好，煮粥或烧饭时加点，就长短常好的服法。

　　而黄豆身上，则具无很多肉的“特量”。干豆外的卵白量含量跨越30%，且和肉类外的卵白一样，也是劣量卵白，无害于身体的消化接收取操纵。此外，豆类外所含的脂肪都是不饱和的，还填补了肉外饱和脂肪过多的错误谬误。豆和豆成品外还含无炊事纤维、推进脑发育的磷脂、能缓解更年期症状的大豆同黄酮以及丰硕的B族维生素。

　　除豆乳外的豆成品，含钙量也很是高———除去豆外本身含无的钙，点卤等加工体例，也为豆成品外的钙做出了贡献。100毫升牛奶含无100毫克钙，而100克黄豆外含钙量就达191毫克，100克南豆腐、北豆腐、豆腐丝外，含钙量别离是116、138、204毫克。晓得了豆类那些不为人知的益处，从今天起，每天都正在餐桌上加道豆腐菜吧!