東方網7月17日动静:這兩天申城的高溫，使一些清淡不含油膩的豆類成品，變得特別受歡送，不少超市熟食店的素雞素火腿，正在銷量上紛紛超過了雞鴨魚肉，成了市平易近們下酒席外的最愛。

　　今天，記者從无些火鍋店發現，无一種全新的大豆肉食物，也開始借著這股飲食的“清淡風”，遭到良多门客的關注，這些全数由大豆卵白制成的火腿腸、牛羊肉，不单正在外觀上和实的肉成品毫無區別，就連口胃也並無二致，独一的區別就是不含脂肪，并且卵白質含量更高。

　　據领会，這種新興的素火腿腸，雖然和素火腿一樣，是用大豆為本料制做的，然而嚴格的說來，它無論從外觀和口胃上未經超出素火腿良多，而更接近肉成品。

　　國內大豆食物行業協會的負責人告訴記者，這種新型的大豆火腿腸，其實是大豆卵白纖維成品，和傳統的豆類加工成品是无很大區別的，正在生產工藝方面也愈加現代化。正在口胃上，由於這類產品是全大豆卵白生產的，果而也就沒无了濃濃的豆腥味，口胃調理愈加便利。目前市場上的大豆火腿腸等就是插手了和肉制火腿腸同樣的 辛調味料，所謂喫起來就口感就幾乎分歧了。

　　據營養專家介紹，大豆是一種很是无害健康的食物，它含无36％–40％的卵白質、15％–30％的脂肪。大豆卵白質是动物卵白質的最好來流，含无較多的賴氨酸，可與谷類卵白質互補，提高其營養價值。目前市場上的這種新型大豆肉成品，由於是用純大豆卵白制做，果而和实反的肉火腿腸比拟，幾乎不含澱粉和糖分，那些爱好火腿腸的口胃，卻又不敢越雷池的糖尿病患者，完全能够通過這種新的大豆火腿腸來解饞，而不必擔心影響健康。

　　由於這種全素肉成品的本料，是用很是廉价的大豆，果而能够想見，這些新型的大豆食物，正在市場的價格必定要低於实反的肉類食物。

　　據記者领会，目前這些產品正在上海的飯店和火鍋城裡未經能够見到，然而火腿腸每根的價格纔5角錢摆布，而其它的素雞翅、素大腸的價格，也隻要2到3元一碟，某火鍋城的服務人員告訴記者，這些别致產品，正在這兩天很是受客人歡送，未經快成他們飯店从推的招牌了。