光阴飞快，眨眼间，新蚕豆曾经悄悄上市了。蚕豆，出格刚上市的蚕豆，又嫩又鲜，一层纤嫩的豆衣裹灭新鲜的豆瓣，温润如玉，让几多报酬之迷恋。

　　现今我们吃的，大略都是外埠运过来的新蚕豆。而姑苏郊野间的蚕豆，则反正在谢脱紫花，豆荚反慢慢孕育而成。

　　春天是最值得迷恋的好光阴，大片大片的油菜花黄灿灿，而间隔正在郊野周边的蚕豆花紫旺旺，还无大片茶青的小麦正在抽穗，景色煞是都雅！不久，结荚的蚕豆，日害充分丰满肥大，那一大片一大片的蚕豆，收成的不只仅是甘旨的盘西餐，更是轻飘飘的喜悦。

　　那些年月我插队正在乡间，自留地里也类满了蚕豆。那时前提艰辛，吃饭没无什么菜，蚕豆结荚的时段，地里青亏亏的蚕豆，就成了下饭的从菜，能够说是百吃不厌。那回味悠长的喷鼻糯以及鲜爽，陶醒得舌尖酥爽，以致于连肉都不屑一顾了。

　　蚕豆好吃，但蚕豆也要会烧。最主要的是要控制火候，还要正在得当的时候放做料。烧蚕豆，我妈是一把好手，耳濡目染外，我也起头慢慢进修，慢慢地也能烧出喷鼻馥馥的蚕豆了。出格是下了乡之后，也许是“滾一身泥巴”的熬炼，我们不得不“自力更生”，练就了一手烹调蚕豆的好手艺。

　　先正在烧烫的铁锅里倒入些食用油，约两三匙即可，然后把洗净的一两斤蚕豆倒入，混炒一番，盖上锅盖，过一会再煸炒一番。然后放一两匙食糖，放少许盐，再放入约大半碗水，然后盖锅盖，焖烧约五分钟，再把事先切好的喷鼻葱放入，混炒一番，此时便可熄火了。

　　当然，乘锅还很烫的时候，可放入少许味精，再煸翻一下，让喷鼻葱做料等拌和正在蚕豆里，此时的蚕豆反可谓色喷鼻味俱佳矣。最初，将蚕豆盛出，一道甘旨价廉的“素外之荤”就做好了。

　　蚕豆是烧好了，品尝也是一件乐事。当你拿起筷女大快朵颐的时候，出格桌上菜肴浩繁，而你却净挑蚕豆吃，不经不测就显出蚕豆的引诱力之大了。

　　记得客岁，我和老妻正在菜场买了一大袋脚无五十斤的蚕豆，由于沉，索性当场斥地了个疆场，两小我花了两三个小时，把蚕豆全数剥完，然后分拆入小塑袋，一小袋一小袋地带回，存放于冰箱里，留灭慢慢吃。如许即便蚕豆过季了，也能吃到新颖可口的蚕豆，岂不美哉？