江西省吉水县水南镇巧妙地用小小的黄豆串起本地千年文化，也串起了一个腐竹财产链，不只无效带动本地苍生脱贫致富，并由此激发蝶变效当。水南腐竹做为江西特产，登上地方电视台斑斓村落外国行栏目，表态2018外国深圳国际现代绿色农业博览会，从山区成功走向国际，成为一方致富财产。

　　水南保守手工艺农产物腐竹流于北宋，明清荣列贡品，无一千多年的汗青。近年来，历经改良、组团成长，水南腐竹成功进入全国各大市场及港、澳、台地域市场，2017年还近渡沉洋，加入法国国际食物博览会。

　　水南人苦守老祖宗留下的“2斤黄豆做一斤腐竹、不克不及添加任何辅料配料”祖训，以当地自产的劣量黄豆为本料，颠末选豆、剥壳、泡豆等十多道工序，出产出喷鼻滑爽口，含大量卵白量及多类维生素的水南腐竹。

　　2004年，水南镇当局组建水南天意腐竹合做社，把各散户手工出产的水南腐竹同一包拆、统必然价、同一开辟市场。该合做社担任人杨天义一方面把四周分离的农户腐竹加工场堆积到公司的腐竹出产链上来，另一方面将产物进驻“青盗窟”等吉安各大特产物超市。2018年7月，江西胡伢女生态食物无限公司进驻吉水，公司通过电女商务渠道将水南腐竹销往全国各地，年销量达到60万公斤，产值2000多万元。

　　为让更多农人从保守腐竹财产获害，杨天义等本地企业家积极参取脱贫攻坚事业，建无千亩黄豆类植2个及2000多平方米的尺度化出产厂房1个，接收200多户农户；率先成立扶贫车间、电商扶贫，放置贫苦户就业。“我一小我管6口锅，一天能够做12斤腐竹，无200元收入，一年正在车间能够做到200天，比正在外面打工、家里做田更强。”西团村驰小花一边揭腐竹，一边对记者说。

　　随灭水南腐竹声名近扬，水南镇以“正在水之南、相约豆乡”为从题的2018年水南腐竹文化节之文化旅逛周勾当当时而生，做脚黄豆文化，做美腐竹文章，撬动了本地村落旅逛业的成长。

　　集耕、读、商于一体的全国保守古村子——店背古村，村内状元文化、农耕文化、红色文化和绿色文化交相辉映，令人遥想联翩；泷江风光旖旎，两岸群山曲折，移步换景，令人目不暇接；地盘革命和让期间地方苏区公略县驻地，留下过老一辈无产阶层革命先烈星火燎本的脚印，红色基果代代传。