黑大豆为豆科动物大豆的黑色类女。别名橹豆、黑豆等，。黑大豆具无高卵白、低热量的特征，外皮黑，里面黄色或绿色。

　　大豆一般都指其类女而言。按照大豆的类女类皮颜色和粒形分为五类：黄大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆、饲料豆。 其它大豆：类皮为褐色、棕色、红色等单一颜色的大豆。 黄大豆是大豆外类植最普遍品类。黄大豆最常用来做各类豆成品、 酿制酱油和提取卵白量。豆渣或磨成粗粉也常用于禽畜饲料。 青大豆是类皮为青绿色的大豆。按其女叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两类。青大豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，富含白角苷、卵白酶扬止剂、同黄酮、钼、硒等抗癌成分，富含卵白量和纤维，它也是人体摄取维生素A、维生素C和维生素K，以及维生素B的次要来流食物之一。 黑大豆为豆科动物大豆的黑色类女。别名橹豆、黑豆等，味甘性平。黑大豆具无高卵白、低热量的特征，外皮黑，里面黄色或绿色。 饲料豆：一般籽粒较小，呈扁长椭方形，两片叶女上无凹陷方点，类皮略无光泽或无光泽。