大豆加工制品主要种类-大豆的种类
1.发酵豆成品类:豆酱系列,如豆酱、酱油、豆豉、纳豆;腐乳系列,如红腐乳、白腐乳、臭豆腐、模方。
2.非发酵豆成品类:豆腐系列,如水豆腐、干豆腐、冻豆腐、复水豆腐;豆干成品系列,如腐竹、百叶、千驰、豆皮;素成品系列,如豆腐泡、豆腐卷、油炸丝、油炸条。
1.卵白成品类:冲调饮用系列,如速溶豆粉、豆奶粉、豆奶、豆腐晶;添加剂用系列,如分手卵白、浓缩卵白、组织卵白、全脂大豆粉。
2.磷脂成品类:根本产物系列,如浓缩磷脂等;两头产物系列,如精制卵磷脂、脑磷脂、肌醇磷脂、粉末磷脂;末端产物系列,如磷脂胶囊、磷脂软胶丸、磷脂片、磷脂冲剂。
3.副产物加工成品类:食物系列,如休闲食物、大豆低聚糖、大豆白甙、大豆同黄酮;医药系列,如大豆II价铁、大豆甾醇、大豆干酪素、大豆维霉素等;精细化工系列,如大豆性炭、大豆脱模剂、大豆脂酸、大豆干酪素等。
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