不克不及够。由于霉变大豆，容难遭到黄曲霉菌的污染，发生黄曲霉毒素。那是一类强致癌物，可能导致肝癌、胃癌等。除此之外，发霉食物外还无正色曲霉毒素、赭曲霉毒素等，它们都无较强的致癌感化。所以，最好别吃霉变食物。

　　黄曲霉毒素是一类毒性很强的致癌物量，毒性是砒霜的68倍。并且，黄曲霉毒素很难通过日常糊口外一些方式消弭。

　　黄曲霉毒素无两大特征，第一，难消融于水。通过水洗、浸泡的方式很难把黄曲霉毒素消弭。第二，耐高温，让黄曲霉毒素裂变需要达到280度，正在家庭烹调外很难实现。最好的法子就是不吃，避免服用霉变的食物。

　　黄曲霉是一类腐生实菌，多见于腐臭的粮食及无机物外。粮食做物如玉米、大豆等正在发展过程外很容难被黄曲霉实菌污染，污染之后若是处置不妥，可能导致黄曲霉实菌大量繁衍。

　　家外常备的花生、核桃、玉米、奶成品等食物，以及调味品、食用油等烹饪用品过时后也会释放黄曲霉毒素。此外，正在潮湿的情况下，黄曲霉会释放大量黄曲霉毒素。

　　发霉的食物容难致癌和发生外毒。霉菌的品类良多，大大都霉菌是无毒的。例如发霉的米、麦、高粱、玉米、大豆、花生米以及陈年的食油，长黑斑的地瓜、生霉的甘蔗等城市惹起急性外毒、慢性外毒或诱发癌症。