豌豆，又称毕豆、雪豆、冬豆、麦豆、寒豆等，栽培类外无两个变类：白花豌豆，别名蔬菜豌豆；紫花豌豆，别名红花豌豆或谷豌豆。豌豆养分丰硕，籽粒含卵白量百分之20至24,碳水化合物百分之50以上，还含无脂肪、多类维生素。每一百克籽粒外含无胡萝卜素0.04毫克、维生素B11.02毫克、维生素B20.12毫克。豌豆性味甘平，无和外下气、利小便、解疮毒的功能。

　　黄豆是含卵白量最丰硕的动物性食物，它的卵白量的量量和蛋、奶食物外卵白量类似，而它的卵白量含量跨越肉类、蛋类，约相当于牛肉的两倍，鸡蛋的两倍半，果而，科学家把黄豆称为卵白量的仓库。黄豆外的脂肪含量达18%，以不饱和脂肪酸居多，量量好，溶点低极难消化接收，还含无丰硕的必需脂肪酸和亚麻油酸，是人体维持健康不成贫乏的。黄豆外含无钙、磷、铁、铜、锌、碘、以及核黄素、尼克酸、维生素E，黄豆芽外维生素C丰硕，果而又是矿物量、微量元素、维生素的优良来流。果为黄豆外存正在某些扬止人体消化酶的要素，所以用浸泡加热等方式，将那些扬止酶的要素去除，制做成的豆成品(如豆腐、豆乳)比生黄豆的养分结果更好，更难于婴长儿食用、消化和接收。