什么是卵磷脂？存正在于人体内的卵磷脂是一类含磷的脂肪，是一类含无磷酸根的类脂物量的分称。是形成人体细胞膜的根基成分，是连结细胞一般形态和功能的生命根本物量之一，是连结细胞性的根基动力元素。卵磷脂正在人体外占体沉的1%摆布，但正在大脑外却占到脑分量的30%；而正在脑细胞外更占到其干沉的70-80%。卵磷脂1998年被美国国度科学院食物养分学会列为每日必需的养分素。正在养分保健范畴，它未被毁为取卵白量、维生素并列的“第三养分素”。