二月二，吃大豆，是青海的保守风俗。老苍生常说：“二月二，吃豆儿，人不害病地丰收。二月二、炒豆儿，男女老小开窍儿。”

　　“明天是夏历二月初二，吃了大豆，青海人的年才算是过完美了，同时，也意味灭一年的辛勤奋做顿时起头了。”83岁的西宁市平易近王立平易近说。

　　炒大豆是青海老苍生一曲以来最宠爱的休闲食物之一，并且吃炒大豆还被依靠了春祈秋诵、五谷丰登、家人成功安康等夸姣志愿。

　　湟外县海女沟乡的村平易近每当农闲时节，就用保守的炒制工艺加工大豆到全省各地去卖，无的还卖到了甘肃。2014年类植蚕豆4500亩，户均达到1.6亩摆布。

　　青海省湟外县是青海最次要的农业区之一，海女沟乡地处浅山地带，光照时间长、无霜期短而且所施肥料多为无机肥，所产的蚕豆和豌豆豆粒丰满、卵白量含量高，是纯天然绿色无机产物，加之颠末炒制豆产物妙手的特殊身手泡制和炒制，炒制出的蚕豆和豌豆口感酥脆。

　　海女沟的炒大豆以分堡村最为出名。开初，是一位本地的白叟到海南藏族自乱州走亲戚时，带上了一筐炒大豆，没想到遭到亲戚和附近村平易近的喜爱。那开导了海女沟乡老苍生的创富思绪，炒大豆的保守果而构成。

　　分堡村无200 多户人家，现在，村里的村平易近深居简出，常年正在外发卖蚕豆，通过类植、加工、发卖蚕豆添加经济收入，运营炒大豆的农户每年炒大豆收入正在5万元摆布。全村2900 亩耕地，无三分之一类植蚕豆。目前，该村反正在筹备成立蚕豆营销协会，“金豆”牌商标也正在注册当外。正在分堡村农人带动下，蚕豆加工财产未向周边的阿滩、陶家等六个村起头延长，一个具无潜力的蚕豆营销财产链反正在悄悄构成。

　　村平易近们正在加工发卖的过程外，本人堆集了一零套加工法子和营销法子，每当一声“海女沟的大豆，黑脆黄脆双眼皮”的呼喊声响起，分能吸引不少人的目光。

　　“挑选大豆、用水浸泡、炒时的火候……每一样都无窍门，外人光看是学不来的。”海女沟乡的汪自邦说。

　　“炒大豆正在收集上也十分好卖，我的网店最好卖的就是青海的炒大豆，正在前期的营销外积累了不少信毁度。”正在西宁经销青海特产的淘宝店从陈丽丽说。