含卵白量最多的粮类是大豆，每百克约含40克。正在豆类外养分价值最高。脂肪含量丰硕高达25％。大豆含卵白量比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高，还含无丰硕的矿物量、维生素。每100克黄豆含卵白量36.3克，脂肪18.4克，粗纤维4.8毫克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，维生素B10.79毫克，维生素B20.25毫克，可供热量419千卡。

　　含卵白量最多的粮类是大豆，每百克约含40克。正在豆类外养分价值最高。脂肪含量丰硕高达25％。大豆含卵白量比牛肉多，钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比...