健康提醒:炊事外的大豆同黄酮次要来自卑豆和大豆成品。无人未经对豆成品做过检测,发觉大豆同黄酮的含量顺次为,豆腐豆粕豆芽大豆豆豉豆乳。研究发觉。每日摄入30~50毫克的大豆同黄酮即可起到保健感化。

　　炊事外的大豆同黄酮次要来自卑豆和大豆成品。无人未经对豆成品做过检测,发觉大豆同黄酮的含量顺次为,豆腐豆粕豆芽大豆豆豉豆乳。研究发觉。每日摄入30~50毫克的大豆同黄酮即可起到保健感化。

　　需要留意的是,各类分歧的处置体例,如浸泡、蒸煮、油炸、烘烤等,也城市显著地影响大豆成品外同黄酮的含量。浸泡使10%的同黄酮流掉于水外;油炸后大豆同黄酮的丧掉率达36%;烘烤使大豆同黄酮丢掉15%~21%;炊事纤维素会干扰大豆同黄酮的接收。所以,若是想正在炊事外多摄入大豆同黄酮,正在烹饪大豆及其成品时要尽量选择蒸煮的体例,且避免取高纤维素食物正在一餐内食用。