发霉的食物不克不及食用。实菌外的黄曲霉毒素为致癌物量，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时间最短为24周。

　　3、花生油及棉籽油均不宜久贮；当怀信多量粮油、奶类食物无实菌污染时，当请防疫坐查抄，答当后才能发放、发卖或食用。

　　食物保留不妥发生霉变。食物正在保留必然期间以上，过了保量期的食物，容难发霉，发生一级致癌物黄曲霉毒素，它能导致肝癌，那正在临床上曾经获得证明。粮食储存不妥，也会发生霉变。