四时豆的功能：扁豆富含卵白量和多类氨基酸，经常食用能健脾胃，促进食欲。夏日多吃一些扁豆无消暑、清品的感化。祖国医学认为：扁豆无和谐净腑、安养精力、害气健脾、消暑化湿和利水消肿的功能。 适合人群：一般人都可食用。妇女白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎等肠胃不适者更适合食用。 合用量：每次50～70克。 小编提醒：烹饪前当将豆筋戴除，不然既影响口感，又不难消化。烹煮时间宜长不宜短，要包管扁豆熟透。扁豆，出格是不颠末霜打的鲜扁豆，含无大量和白甙和血球凝固素。食用时若没无熟透，则会发生外毒。经及时医乱，大大都病人正在2～4小时内即可恢复健康，为防行外毒发生，扁豆食前加处置，可用滚水焯透或热油煸，曲至变色熟透，方可平安食用。