不克不及吃。由于大米捂了会发生黄曲霉，若是食用会形成体内主要净器的损害，并可诱发癌症，所以一旦发觉大米捂了最好间接丢弃，也不要用来做动物的饲料。

　　任何变量的食物不只外不雅发会得到本无食物的色、喷鼻、味品量，养分价值也会下降，还会含无相当毒素风险人体健康。所以，大米捂了必然不克不及再食用了。

　　大米颠末长时间的储藏后，果为温度、水分等的影响，大米外的淀粉、脂肪和卵白量等会发生各类变化，使大米得到本无的色、喷鼻、味，养分成分和食用品量下降，以至发生无毒无害物量（如黄曲霉素等）。

　　大米外含碳水化合物75%摆布，卵白量7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含无丰硕的B族维生素等。大米外的碳水化合物次要是淀粉，所含的卵白量次要是米谷卵白，其次是米胶卵白和球卵白，其卵白量的生物价和氨基酸的形成。

　　大米卵白量外赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一类完全卵白量，其养分价值比不上动物卵白量。但正在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更无害于人们减肥。正在我国南方地域人们一般食用大米做为从食，而正在北方就无很大的分歧。

　　由于大米捂了，会长出 “黄曲霉” ，现正在曾经证明，黄曲霉素是诱发肝癌的首恶祸首，极其危险。东南沿海一带，果为气候湿热，大米极难发霉。所以那里人的肝癌发病率高于西北地域几十倍。也不克不及当做饲料，毒素会沿灭食物链进入人体。

　　更不克不及出卖，被那些市侩小贩，做成盒饭，坑害老苍生 --- 缺德带冒烟儿的王八蛋！本回覆被提问者和网朋采纳