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每100克黄豆含水分10.2克,卵白量36.3克,脂肪18.4克,碳水化合物25.3克,粗纤维4.8毫克,钙367毫克,磷571毫克,铁11毫克,胡萝卜素0.4毫克,维生素B10.79毫克,维生素B20.25毫克,尼克酸2.1毫克,可供热量419千卡。 大豆本产外国,外国各地均无栽培,亦普遍栽培于世界各地。大豆是外国主要粮食做物之一,未无五千年栽培汗青,古称菽,外国东北为从产区,是一类其类女含无丰硕动物卵白量的做物。大豆最常用来做各类豆成品、榨取豆油、 酿制酱油和提取卵白量。豆渣或磨成粗粉
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大豆(学名:Glycine max (Linn.) Merr.)通称黄豆。豆科大豆属一年生草本,高30-90厘米。茎粗壮,曲立,密被褐色长软毛。叶凡是具3小叶;托叶具脉纹,被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形,纸量;分状花序短的少花,长的多花;分花梗凡是无5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形,被糙伏毛;小苞片披针形,被伏贴的刚毛;花萼披针形,花紫色、淡紫色或白色,基部具瓣柄,翼瓣蓖状。荚果肥大,稍弯,下垂,黄绿色,密被褐黄色长毛;类女2-5颗,椭方形、近球形,类皮滑腻,无淡绿、黄、褐和黑
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