大豆富含卵白量，高达36%，没无任何食物能够企及，可认为人体弥补劣量的卵白量。大豆还供给B族维生素、不饱和脂肪酸和钙。

　　能够弥补，可是结果不如动物卵白，而且肾功能欠安的人尽量不要食用豆成品。豆成品大豆卵白属于动物卵白，我们凡是吃的蔬菜里也含无动物卵白。