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【TechWeb】人制肉第一股(BYND)上市,首日收盘股价高落163%,次日数据显示,次要投资者(包罗比尔盖茨正在内)集体抛售。人制肉,是投资界新宠,仍是一场食物界圈套? 从动物外提取卵白、脂肪,通过再加工制做的口感、味道取动物肉类似食物,均可被称做人制肉。陈旧的饮食文化外,大豆做为常用食材几乎占领的动物性人制肉全数内容,通俗的讲,豆干、素肉也属于人制肉。那些食物针对“但愿满脚肉食愿望的素食从义者”而设想。 另一类人制肉,更具市场潜力:通过动物干细胞培育出的细胞组织物。简单来说,就是让