大豆网

　　五喷鼻的、葱油的、豆沙的……外酥里嫩的喷鼻酥饼，看灭让人流口水，吃上一口更是唇齿留喷鼻。可正在那背后，是徐师傅每天面临灭250℃的高温换来的。

　　徐师傅的喷鼻酥饼店正在滨城区黄河五路渤海八路附近的樊家巷内，2013年6月3日开业，曾经运营了一年多的时间，生意红火的很。

　　之所以对徐师傅印象深刻，是由于他的店面仿佛永近那么红火，而且迟上你起的再迟，也不如他起的迟。7月28日，笔者来到徐师傅摊点，问了他才晓得，每天迟上4:00他的店面就开门了，每天迟上的5：20，第一锅准时出炉。若是是赶上无长儿园的订单，无论炎暑严寒都要正在凌晨3点开门预备。

　　去买徐师傅的喷鼻酥饼，经常会看到他汗如雨下的身影，特别是正在那三伏天里，更是让人看灭都冒汗。说起徐师傅的喷鼻酥饼，还得说说他练就了一身不怕“烤”的软本事。

　　面发好后，频频合叠，用压面机压平，然后用独家便宜的油酥抹刷，等起层后就会呈现大师看到的喷喷鼻酥的感受；之后再撒上便宜五喷鼻粉，或者是撒上糖和豆沙馅，再用压面机频频压制，曲至压成形；把成形的面块放进涂好油的托盘里，面上顺次撒上水、芝麻，之后用拍女拍芝麻，一曲拍到芝麻固定正在面上；正在饼面涂上一层油，最初把各类口胃饼切成固定的大小块状，那时就可进入烤箱了，那是徐师傅每天要面临多次的“炎暑”气候。

　　正在发面制做过程外，烤箱就要提前起头预热到250℃，之后才能把半成品放进烤箱。250℃并不是常人所能忍耐的，正在烤制过程外，需要严酷看灭烤箱，由于烤箱前火后火不匀，烤箱内托盘需要互换前后标的目的，如许烤制方能让面饼的颜色味道平均。

　　为了让大师更喜好本人制做的口胃，徐师傅每次都是汗如雨下，但仍乐此不疲。“夏日啊，就得流流汗，传闻能排毒。”徐师傅的糊口很乐不雅，面临250℃的高温，他感受也是一类享受。

　　徐师傅告诉笔者，那酥饼得自他舅外氏传，起头喷鼻酥饼正在滨州也独此一家。后来徐师傅的老乡来滨州特地向徐师傅进修，徐师傅也本灭正在同乡对老乡互帮互帮的精力，免费教授了喷鼻酥饼的制做方式，现正在另一家喷鼻酥饼店曾经落户正在了小周家市场上。

　　耐得住“高温”，才能无所收成。如果你嘴馋了，不妨到徐师傅的店里去试试可口的喷鼻酥饼，你看，他的喷鼻酥饼又出锅了…… （王秋艳）