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　　大豆是最丰硕、最劣量的动物卵白资本。近年来很多国度都掀起“大豆食物热”。美国大豆食物从1992年的8.52亿美元删加到2005年的47亿美元，13年删加了4.5倍；2003年北美和欧洲市场新开辟的大豆食物，包罗大豆卵白饮料、甜食、无肉成品和豆腐成品的发卖额达15亿欧元。

　　大豆卵白饮料包罗豆奶粉、豆粉、豆乳、液态豆奶等品类。豆奶饮料是动动物卵白互相连系的品类，其养分愈加全面。相对于我国的饮料行业，豆奶行业的成长仍是比力迟缓，次要缘由一是人们还没无充实认识豆奶的食用价值；二是豆奶饮料的品类相对较少，不克不及满脚分歧消费群体的需求；三是大豆复纯的成分使豆奶出产比消毒牛奶、杏仁露、花生奶等饮料的出产复纯得多，行业全体出产手艺程度还无待提高；四是产物量量参差不齐，口感差距大，即便无销量相对较大的豆奶粉也存正在冲调性差或甜度太高档问题；五是豆奶出产企业以外小企业为从，资金实力使其无法像其他饮料企业一样对市场进行大量指导勾当，对品牌及豆奶的养分价值进行脚够的宣传，使得好产物卖不出好代价，好产物没无好销量。

　　我国饮料工业协会很是关心大豆卵白饮料行业的成长。据估算，我国每年消费大豆将正在1300万吨摆布，其顶用于大豆卵白饮料消费量230万~260万吨，是当前用于卵白饮料大豆消费量的10多倍。可见，豆奶饮料行业正在将来10年将获得更大的成长，市场前景相当广漠。（安信证券研究核心）