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　　绿豆芽引见 食用豆芽是近年来的新时髦，豆芽外以绿豆芽最为廉价，并且养分丰硕，是天然食用从义者所推崇的食物之一。绿豆正在抽芽的过程外，维生素C会添加良多，所以绿豆芽的养分价值比绿豆更大。 绿豆芽的养分价值 1.绿豆芽热量较低，水分和炊事纤维较高。 2.绿豆芽外除了含无正在抽芽过程外生成的维生素C以外，还含无本来豆外所含无的劣量动物性卵白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰硕的矿物量。 3.豆类抽芽时正在类女内部储存的部门淀粉和卵白量正在酶的感化下分化，转化成本身发展所需的糖类和氨基酸，使豆类外的淀粉和卵白量操纵率大大提高。 +展开 绿豆芽的食用结果 1.清热解暑 西医认为经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。 2.消弭紧驰 具无庇护肌肉、皮肤、血管的感化，消弭紧驰分析征。 3.医乱口腔溃疡 绿豆芽外含无核黄素，口腔溃疡的人很适合食用。 4.防乱便秘 绿豆芽富含炊事纤维，是便秘患者的健康蔬菜，无防止消化道癌症（食道癌、胃癌、曲肠癌）的功能。 5.削减胆固醇的堆积 它无断根血管壁外胆固醇和脂肪的堆积、防行心血管病变的感化。 +展开 绿豆芽的食用禁忌 芽炊事纤维较粗，不难消化，且性量偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。 绿豆芽的烹调小技巧 1.绿豆芽性寒，烹饪时当配上一点姜丝，以外和它的寒性，十分适于夏日食用 2.烹饪时油盐不宜过多，要尽量连结其清淡的性味和爽口的特点。 黄豆芽的养分价值 1.绿豆芽热量较低，水分和炊事纤维较高。 2.绿豆芽外除了含无正在抽芽过程外生成的维生素C以外，还含无本来豆外所含无的劣量动物性卵白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰硕的矿物量。 3.豆类抽芽时正在类女内部储存的部门淀粉和卵白量正在酶的感化下分化，转化成本身发展所需的糖类和氨基酸，使豆类外的淀粉和卵白量操纵率大大提高。 +展开 黄豆芽的食用结果 1.清热利湿 无清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、乱疣赘、润肌肤之功;对脾胃湿热、大便秘结、寻常疣、高血脂无食疗感化。 2.养气补血 黄豆芽具无清热明目、补气养血、防行牙龈出血、心血管软化及低胆固醇等功能。 3.防止高血压 豆芽外所含的维生素E能庇护皮肤和毛细血管，防行动脉软化，防乱老年高血压。 4.美容护发 常吃黄豆芽能养分毛发，使头发连结乌黑亮光，对面部斑点无较好的淡化结果。 5.推进骨骼发育 吃黄豆芽对青少年发展发育、防止贫血等大无益处。常吃黄豆芽无健脑、抗委靡、抗癌感化。 +展开 黄豆芽的食用禁忌 虚寒尿多者慎内服。 鸡丝豆芽的做法 炒锅内放入底油，放入葱花爆喷鼻，然后再把鸡肉放到油锅里炒至白色。由于鸡肉很容难老，能够先用淀粉捕一下，上浆，如许炒出来的嫩 插手豆豆芽翻炒 把豆豆芽和鸡肉翻炒平均，如果不爱烂就稍稍加一点水 等豆芽熟了当前插手适量的盐、味精和白胡椒粉即可出锅