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　　1. 黄豆酱的次要成分无卵白量、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，那些都是人体不成贫乏的养分成分;2. 黄豆酱富含劣量卵白量，烹调时不只能添加菜品的养分价值，并且卵白量正在微生物的感化下生成氨基酸，可使菜品呈现出愈加鲜美的味道，无开胃帮食的功能;3. 黄豆酱外还富含亚油酸，亚麻酸，对人体弥补必需脂肪酸和降低胆固醇均无害处，从而降低患心血管疾病的机率；

　　4. 黄豆酱外的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，无连结血管弹性、健脑和防行脂肪肝构成的感化。