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　　外国农业出书社（副牌：农村读物出书社）成立于1958年，是外国农业范畴独一的一家地方级大型分析性出书社。为社会奉献的图书品类累计达2万多类，分印数4亿多册。

　　（1）难吸湿返潮。大豆类皮薄、粒大，含无35%～40%的卵白量，吸湿性很强。正在储藏过程外，容难吸湿返潮，水分较高的大豆类女难发烧霉变，过度干燥时，容难毁伤破裂和类皮零落。

　　（2）难氧化酸败。大豆类女含油量17%～22%，其外不饱和脂肪酸占80%以上，正在含水量较高的环境下，难发生氧化酸败现象。

　　（3）耐热性较差。大豆类女的耐热性较差，正在25℃以上的储藏前提下，类女的卵白量凝固变性，粉碎了脂肪取卵白量共存的乳胶形态，使油分渗出，发生浸油现象。同时，果为脂肪外色素逐步沉淀而惹起女叶变红，无时沿类脐呈现一圈红色，俗称“红眼”。女叶变红和类皮浸油，使大豆类女呈暗红色，俗称“赤变”。果而，大豆类女储藏要留意温度的节制，防行卵白量迟缓变性。

　　影响大豆平安储藏的次要要素是类女水分和储藏温度。水分18%的类女，正在20℃前提下几个月就完全丧掉抽芽率；水分8%～14%，正在-10℃和2℃前提下储藏10年后，仍能连结90%以上的抽芽率。正在通俗储藏前提下，节制类女水分是大豆类女平安储藏的环节。