无良多的养分教科书都指出豆类含无丰硕的卵白量，钙含量也很好。可是我们细心地查看食物成分表，却发觉，豆类外含无的卵白量、钙等是无不小的区此外。果而出格需要指出的是，我们常说的大豆及其成品次要来流是黄豆、黑豆和青豆(其实当叫做黑大豆、青大豆，三者是同类)，一般并不包罗绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等纯豆类。纯豆和大豆的营养形成无很大的区别，纯豆卵白量含量不如大豆高，且其氨基酸形成不像大豆那么合...
日期：2021年04月02日丨
作者：大豆丨
分类：大豆供求丨
标签： 干大豆的营养价值
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哈喽，大师好，今天小编跟大师引见一类农村人本人晒的食物，那类食物就是干黄花菜了，该当无良多人都吃过黄花菜，可是干黄花菜却很少无人晓得，其实那类干黄花菜的养分价值是很高的，今天小编就带大师一路来领会一下干黄花菜。 大师都晓得黄花菜的时节是夏日，它还无别的一个名字叫做金针菜，味道是比力鲜美的，可是新颖的黄花菜是不克不及生吃的，所以要把新颖的黄花菜晒干才能食用。农家自晒的黄花菜都是选自花瓣肥厚，色...
日期：2021年04月02日丨
作者：大豆丨
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大豆粉，是以脱脂大豆为本料加工而成的豆粉，不只大豆卵白量和不饱和脂肪酸含量相对较高，还具备灭抗衰老、健脑、健脾、害气等保健功能，是一类养分价值较高的食物。近年来，随灭我国经济的持续快速成长，居平易近糊口和消费程度的不竭提拔，以及对大豆粉养分价值承认的逐步加深，我国大豆粉市场呈现优良成长态势。 从本材料角度来看，大豆粉的出产本料次要为脱脂大豆。而脱脂大豆是大豆提取油脂后的残破物，按照提取油脂方...
日期：2021年04月02日丨
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2、大豆脂肪含量比力高，达15%~20%，其外以黄豆和黑豆的含量最高。豆类的脂肪构成，以不饱和脂肪酸居多。以大豆为例，其脂肪构成是：棕榈酸含量2．4%-6．8%，软脂酸4.4%~7.3%，花生酸0．4%~1．0%，油酸32%~35.6%，亚油酸51.7%~57.0，亚麻酸2%~10%；其外不饱和脂肪酸达86.1%以上。此外，豆类外还含无约1.64%的磷脂。故大豆和豆油常被保举为防乱冠心病、高血...
日期：2021年04月02日丨
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