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　　大豆（学名：Glycinemax(L.)Merr）通称黄豆。豆科大豆属一年生草本动物，高30-90厘米。茎曲立，密被褐色长软毛。叶凡是具3小叶；托叶长3-7毫米，具脉纹，被黄色柔毛；叶柄长嫩时散陌生柔毛或具棱并被长软毛；小叶纸量，宽卵形，基部宽楔形或方形；小叶柄被黄褐色长软毛。分状花序短的少花，长的多花；分花梗长10-35毫米或更长；花萼密被长软毛或糙伏毛，披针形，花紫色、淡紫色或白色，旗瓣倒卵状近方形；雄蕊二体；女房被毛。荚果肥大，黄绿色，密被褐黄色长毛；类女2-5颗，椭方形、类皮滑腻，淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。

　　本产外国。外国各地均无栽培，亦普遍栽培于世界各地。大豆是外国主要粮食做物之一，未无五千年栽培汗青，古称菽，外国东北为从产区，是一类其类女含无丰硕动物卵白量的做物。大豆最常用来做各类豆成品、榨取豆油、酿制酱油和提取卵白量。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。