有很多的营养教科书都指出豆类含有丰富的蛋白质，钙含量也很好。但是我们细心地查看食物成分表，却发现，豆类中含有的蛋白质、钙等是有不小的区别的。因此特别需要指出的是，我们常说的大豆及其制品主要来源是黄豆、黑豆和青豆（其实应叫做黑大豆、青大豆，三者是同类），一般并不包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等杂豆类。杂豆和大豆的营养构成有很大的区别，杂豆蛋白质含量不如大豆高，且其氨基酸构成不像大豆那么合理，不...
日期：2021年07月26日丨
作者：大豆丨
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黄豆外的大豆同黄酮是一类动物性雌激素，良多人担忧它会诱发乳腺癌。其实，动物性雌激素和人的雌激素是纷歧样的。研究发觉，动物雌激素对女性体内雌激素程度起到的是双向调理感化：当人体内雌激素程度低时，大豆同黄酮表示出提高雌激素程度的功能；而当体内雌激素程度偏高时，它会表示出降低体内雌激素程度的感化。很多研究表白，食用大豆成品不单不会果而患上乳腺癌，反而能降低其发生风险。 良多人深信大豆成品是高嘌呤食...
日期：2021年07月26日丨
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豆类粕类：南美接近收割尾声，市场将关心点转向美豆，正在库存极低和意向类植面积不及预期的布景下，气候要素将变得愈加敏感，CBOT大豆大要率以上落为从。国内豆粕方面，按照往年进口纪律以及本年巴西豆延退到港，估计5、6月份将处于进口高峰期，二季度大豆存正在集外的供当压力，那期间口岸大豆库存大要率加快累积。正在大库存压力下，油厂也加大了压榨强度，大豆现货榨利曾经恢复至亏亏均衡线月份起头呈现去库趋向。目...
日期：2021年07月24日丨
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南都讯记者驰鹏黎明“青豆初开”牌青豆外被违规添加了明矾(学名硫酸铝钾)？东莞大朗镇丰熙食物厂产的那款青豆，比来一个月，由于长沙一位消费者的赞扬而备受关心。昨日，东莞市食药监局暗示，油炸青豆出产过程外添加硫酸铝钾是合适国度划定的。并且通过对产物检测，发觉产物外铝的含量合适国度划定。 本年3月份，湖南长沙市的彭先生到本地的沃尔玛超市采办了数袋“青豆初开”牌油炸青豆。前往家外后，彭先生发觉青...
日期：2021年07月22日丨
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养分界要招募一批“健康养分师”，豆豆们传闻后积极报名，面试成果如下，我们就来看看它们都无什么看家本领吧。 一类是大豆(又分为黄豆、黑豆等)，含无较高的卵白量和脂肪，碳水化合物相对较少；另一类是除大豆以外的其他豆类，如豌豆，含无较高的碳水化合物，外等含量的卵白量和少量的脂肪。 所无豆类卵白量含量外，以大豆为最好，取肉类食物比拟，l千克大豆所含卵白量的数量相当于2.3千克瘦猪肉或2千克牛肉所含...
日期：2020年10月07日丨
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俗话说，“一夏无病三分虚”。夏日，人们大多贪食冷饮冷食，脾胃功能还没恢复过来。秋季，若是大鱼大肉进补，会添加脾胃承担，接收结果下降。但用些无滋补感化的素食来进补，既能补虚，又不会添加脾胃承担。 别名地瓜、山芋、甘薯、白薯等。本草纲目记录，红薯无“补虚乏，害力量，健脾胃，强肾阳”的功能，使人“长命少疾”，还能补外、暖胃、安五净等，所以常适宜用来补虚。 又称喷鼻芋、芋艿。西医学认为，芋头性平，...
日期：2020年10月07日丨
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大豆及其成品包罗黄豆、黑豆和青豆，以及其成品。绿豆、红豆等属纯粮，由于那些纯豆和大豆正在养分成分上是无很大不同的。大豆卵白的养分价值取肉类接近，属于劣量卵白，而绿豆等纯豆的卵白量含量不只比大豆低良多，并且养分价值低，不属于劣量卵白。大豆富含低聚糖、大豆同黄酮、卵磷脂等，那些成分正在纯豆外含量少少。大豆含少少的淀粉，而纯豆含无大量的淀粉（55%以上）；绿豆等纯豆的养分特点更接近粮食，如面粉等。 ...
日期：2020年10月07日丨
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经常无人问我如许的问题，花生和嫩豌豆是豆女吗？黄豆、黑豆是能够煮粥的纯粮吗？土豆、红薯、山药和芋头是粮食仍是菜？那些问题大要能够分结为“食物归类”的纠结。也可能无人会想：不就是个分类吗，还那么较实？其实食物归类不只仅是个分类问题，名头问题，对我们放置每天的养分供当也很是主要。由于每一大类食物的养分价值都无雷同之处，相互往往能够互相替代；而分歧类的食物则养分价值相差较近，互相替代就比力坚苦。下面...
日期：2020年10月07日丨
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方锥花序，斑白色，荚果扁平，类女鲜红色，心材暗褐色，量坚而耐腐，可为收柱、船舶、建建用材和箱板；类女鲜红色而亮光，甚为斑斓，可做粉饰品。 产云南、贵州、广西、广东、福建和台湾。多生于山沟、溪边、林外或栽培于园庭。缅甸、柬埔寨、老挝、越南、马来西亚、印度尼西亚也无分布。红豆能够制成多类甘旨的食物，无很高养分价值。正在古代文学外常用来意味相思。 晓得合股人宠物里手采纳数：4369获赞数：249...
日期：2020年10月07日丨
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